Nous voici au 21ème siècle, essayant de prendre soins de notre santé. Maladies et cancers font parties de nos discussions quotidiennes, et en plus les hôpitaux sont engorgées. Nous rêvons tous d'une santé de fer, sans maladie bien sur. Mais, nous oublions souvent que prendre soins de nous est très important. La vie de tous les jours est remplie de stress, nourriture malsaine, mauvaise qualité d'air et d'eau. Mais que ce passe t-il dans ce monde? Nous devrions remercier et respecter Mère Nature pour nous donner la chance de l'utiliser pour se nourrir et d'admirer ses beautés. Avec irrespect, nous sommes allés trop loin en contaminant la terre avec des pesticides, herbicides et nous avons créé pollution venant des usines. Beaucoup de ces produits chimiques sont absorbés par la terre et malheureusement il y a place à sa détérioration. Et tout ce qui était, est et sera pollué, sera éventuellement déversé dans les lacs, rivières, mers et océans. Voyez-vous où cela nous amène? Les êtres humains, les animaux terrestres et marins, les plantes terrestres et aquatiques sont et seront affectés. Que devons nous faire? Si seulement les gens sont sensibilisés à ce qui arrive aujourd'hui, nous pouvons prendre action rapidement.
Une bonne façon de commencer est d'abord par reconnaître notre nutrition. Ce qui est intéressant aujourd'hui, c'est que nous avons la chance d'avoir un immense choix d'aliments dans les épiceries, les marchés et les magasins de produits naturels. Nous savons tous que s'alimenter avec des fruits et des légumes nous apportera de bons nutriments, vitamines et minéraux. Une chose qu'il faut considérer et qui est très important, est d'acheter des produits biologiques. Pour plus d'informations, référez-vous à la filière "Manger biologique ". Quand nous parlons de cuisine vivante, rien n'est cuit ou traité. Il est prouvé que quasi tous bons nutriments sont détruits à température plus haute que 40 degré Celcius. Par contre, en respectant l'alimentation vivante, tous les nutriments sont gardés et assimilés, comme les phytonutriments, vitamines et minéraux. Notre corps aura une meilleure digestion, absorption, élimination, et le conduira vers un équilibre au niveau acide/alcalin, une énergie supérieure, ainsi qu'un poids santé.
Il y a plusieurs façons d'apprêter la cuisine vivante. Nous pouvons la présenter à son stage primaire, le plus naturel possible (une belle pomme, prête à croquer), en utilisant un robot culinaire, un mélangeur à haute vitesse, en marinant, en mélangeant, en utilisant un déshydrateur. Toutes ces façons m'apporte à vous parler d'enzymes. Que sont-ils?
Ils aident à la digestion, en étant une protéine qui accélère une action biologique et chimique. Les enzymes sont détruits quand nous les cuisons à une température plus haute que 40 degré Celcius. Ce qui se produit quand nous cuisons les aliments, notre corps doit compenser en produisant ses propres enzymes, ce qui demande notre corps à travailler plus fort, créant une surcharge de travail pour notre système digestif. Notre estomac, pancréas, foie, ainsi que nos reins, seront affectés par ce surmenage digestif. Avec l'alimentation vivante, notre corps n'aura pas à se surmener pour la digestion. Les aliments non-cuits utilisés en cuisine vivante possèdent les enzymes nécessaire pour une bonne digestion, et tout cela en moins de 24 heures (fruits, légumes, jeune pousses). Un repas copieux, cuit, peut prendre jusqu'à 60 heures pour être digéré.
En vous nourrissant avec une alimentation vivante et biologique, votre corps se nourrira de précieux nutriments, tout en favorisant une meilleur digestion. Si votre corps prend moins de temps pour digérer ces aliments, vous vous retrouverez avec un surplus d'énergie. N'est-ce pas le rêve de tous et chacun?
Donc, si vous penser sérieusement à débuter une alimentation vivante, je vous suggère d'y aller doucement. Il ne sert à rien de tout changer vos habitudes alimentaires d'un seul coup. Vous pouvez commencer par écrire tout ce que vous manger chaque jour, soit pendant une semaine. N'oubliez pas d'écrire en même temps tous les aliments que vous avez, soit dans vos armoires de cuisine, votre réfrigérateur, congélateur. Encerclez ce dont vous voulez éliminer dans votre menu quotidien. Voici un exemple. Disons que vous avez décidé d'éliminer la viande. Alors, pendant la prochaine semaine, toutes viandes seront hors de votre liste, ce qui veut dire hors de votre congélateur, votre réfrigérateur. La deuxième semaine, vous voulez éliminer autre chose, tout en considérant que la viande dont vous avez deja éliminé la semaine d'avant, reste éliminée! En même temps, vous voulez vous procurez des fruits et légumes frais, et soyez sur de les manger, quotidiennement! Plus les jours passeront, plus vous allez découvrir ou redécouvrir de bonnes saveurs, tout en vous sentant merveilleusement bien. En planifiant de manger une bonne salade, avec une variété de légumes, vous avez déjà fait un bon pas. Une bonne salade par jour ne fait que vous apporter de bons nutriments. Choisissez une bonne vinaigrette, soit en utilisant de l'huile d'olive de qualité, ou de l'huile de graine de lin (en petite quantité), un peu de jus de citron, épices, herbes fraîches. Vous pouvez toujours vous procurer une vinaigrette à votre épicerie de produits naturels, une vaste sélection est disponible. Peut-être aurez-vous une fois la chance de vous laissez tenter par essayer vous-même de faire votre propre vinaigrette. Il y a de plus en plus de livres sur la cuisine vivante, ce qui est un très bon investissement. Vous pouvez consultez la filière "Recettes" disponible sur ce site.
Des fruits le matin est une bonne façon de commencer la journée. C'est un bon déjeuner, rempli de vitamines et de minéraux. Tout le monde aime bien avoir un "smoothie" le matin, et c'est une bonne façon de consommer ces fruits. Vous pouvez également manger d'autres fruits durant vos collations, ou bien un bon jus fraîchement pressé fera bien l'affaire.
Donc, si nous revisons tout ça, si vous trouvez des moyens pour éliminer de mauvaises habitudes alimentaires, c'est déjà un grand pas. Si vous mangez des fruits le matin, une belle salade au souper remplie de bons légumes, vous avez deja franchi le 50% en alimentation vivante! Mais, naturellement, durant la vie de tous les jours, il y aura des situations à faire face. Je pense à quand vous serez invités à un souper chez des amis(es). Surtout, ne ratez pas la chance d'y aller. Vos amis(es) vous invitent pour vous voir et être en votre compagnie. Si c'est possible, vous pouvez leur offrir d'amener un plat de légumes ou une salade. S'ils ont déjà tout préparé le repas pour vous, acceptez leur choix. Il y aura sûrement de bons aliments pour vous à savourer, et ce, en bonne compagnie. Vous pouvez toujours grignoter quelques légumes chez vous avant de vous présenter à votre souper. Relaxer!
Une dernière chose, soyez conscient d'un bon équilibre alimentaire. Les noix, les huiles, fruits sèchés, sont à considérer et à manger avec prudence. Ils sont riches en calories et haut en sucre. Vous pouvez en consommez, mais en petite quantité. Les meilleurs choix sont les légumes verts foncés, ils sont riches en minéraux, protéines, enzymes et vous donneront plein d'énergie.
