25 ml (2c. à thé) de jus de citron frais bio
500 ml (2 c. à Table) de lait de soya vanille bio
500ml (2 c. à Table) de farine blanche non blanchie bio (blé, épautre ou kamut)
500 ml (2 c. à Table) de poudre de cacao ou de caroube bio, non sucrée
375 ml (1 1/2 c. à Table) de sucre granulé fin Turpinado bio
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pate sans alun
375 ml (1 1/2 c. à Table) de pruneaux séchés bio, désnoyautés
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
250 g (8 onces) de tofu ferme bio
10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille bio
125 ml (1/2 c. à Table) de pacanes bio hachées grossièrement
Directives:
1. Préchauffer le four à 180 C (350 F)
2. Mettre les pruneaux dans un bol et y verser 250 ml (1c. à Table) d'eau bouillante,
tremper 10 min.
3. Ajouter le jus de citron au lait de soya, réserver.
4. Dans un grand bol, mélanger ensemble farine, cacao, sucre, poudre à pate et bicarbonate, réserver.
5. Dans un robot, broyer les pruneaux avec 50 ml (1/4 c. à Table) d'eau de trempage avec la cassonade, et réduire en purée.
6. Ajouter à cette purée le tofu (préalablement coupé en dés) et la vanille, et bien mélanger j'usqu'à consistance lisse.
7. Ajouter 250 ml (1Tasse) de lait de soya et mélanger complètement.
8. Avec une cuillière de bois, incorporer ce mélange crémeux aux ingrédients secs, en alternant avec le reste du lait de soya.
9. Ajouter les pacanes en brassant légèrement.
10.
Étendre le mélange au fond d'un moule graissé de 20cm x 30cm (13" par 9"), et cuire 45 min.
11. Refroidir sur une grille et couper en carrés...ou en coeurs de St-Valentin!!
