Saveurs

Il est maintenant temps de s'aventurer parmi les différentes saveurs du monde, d'ouvrir des portes pour découvrir que même avec la cuisine vivante, les possibilités sont les mêmes que la cuisine traditionnelle. Avec des trucs de base, vous pouvez créer de magnifiques plats, non cuits.

Nous savons déjà que chaque pays se caractérise pas des saveurs et ingrédients distinctes. Prenons pour exemple l' Italie. Déjà nous pensons à la fraîcheur des aliments, tomate juteuse, de l'ail, basilic frais, olives, câpres, huile d'olive, figues, citron, raisins, pour n'en nommer que quelques-uns. Si nous nous transportons en Chine, il y a les champignons, les graines et huile de sésame, les oignons verts ou échalottes, carottes, pâte miso, bok choy, chou nappa, menthe et coriandre fraîche, pousses de fèves germées, etc...

Deux pays différents avec différentes saveurs. Je suis sure que vous pensé déjà à un autre pays!!!!!!!

Donc, le but est de découvrir votre palais. Plus vous serez aventurier(ère), plus vous ferez de nouvelles découvertes. Référez-vous à vos livres de recettes, chercher parmi les épices et voyager parmi les saveurs. La cuisine vivante peut être disponible chez vous, sans problème.

Si vous pensez au Mexique, quelles saveurs et ingrédients vous viennent à l'esprit? Tomate, maïs, avocat, mangue, poivron, lime, cumin, coriandre fraîche, ail, piment fort jalapeno. Avec ces ingrédients, vous pouvez créer une excellente salsa, guacamole, soupe de maïs avec épices (cumin, poudre de Chili et coriandre fraîche). Aller chercher vos recettes mexicaines et référez-vous aux ingrédients et pensez comment vous pouvez créer un plat avec toutes ces délicieuses saveurs, sans cuisson bien sur.

Essayons de penser à créer une vinaigrette d'Asie. Quelles seront les saveurs utilisées? Vous allez sûrement pensez à l'huile de sésame, pâte miso, gingembre frais, ail, jus d'orange, tamarin, citronnelle, jus de lime, coriandre fraîche. Vous n'avez pas à utiliser tous ces ingrédients, mais ce serait sans doute des ingrédients de premier choix. Vous voulez ajouter du basilic frais, wasabi, curcuma, onion vert? Fabuleux!!!

La principale question est: quelle est ou quelles sont les saveurs dont je veux atteindre? Quels ingrédients me faut-il pour créer mon plat? Dans cette filière, nous avons déjà mentionné les saveur de l'Italie, du Mexique, de l'Asie. C'est un excellent début pour votre aventure et laissez-vous transporter parmi les pays du monde et découvrez de nouvelles saveurs!!!!

Dans la filière "Recettes", découvrez "Sauce Thaïlandaise à la lime"

Divine!!!!!