Fudge au Chocolat et Cerise

Ingrédients:

1 tasse (250ml) de poudre de cacao
1 tasse (250ml) dattes sèchées dénoyautées+  2 c. à Table (30ml) d’eau chaude
1 tasse (250ml) cerises sèchées, coupées grossièrement
1/2 tasse (125ml) noix de grenoble trempées, déshydratées, ensuite hachées
1/4 tasse (60ml) huile de noix de coconut (liquide)
1 pincée de poivre de cayenne

Directions :

1. Faire tremper les dattes dans l’eau chaude pendant 30 minutes.

2. Dans un robot culinaire, mélanger les dattes trempées jusqu’à consistence lisse.

3. Ajouter la poudre de cacao, l’huile de noix de coconut et le poivre de cayenne.  Procéder jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

4. Mettre le mélange dans un bol et y ajouter les cerises sèchées et les noix de grenoble hachées.  Bien mélanger.

5. Mettre le mélange dans un moule en verre, et presser uniformément, en s’assurant que tout le mélange soit de la même épaisseur.

6. Réfrigérer pendant une heure.

7. Couper en morceaux et servir aussitôt.

8. Dans un contenant hermétique, se garde une semaine au réfrigérateur ou au congélateur pendant un mois.